Rượu vang và hải sản – Gợi ý kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn

Rượu vang và hải sản - Gợi ý kết hợp

Rượu vang và hải sản – sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn

 

Việc kết hợp sử dụng rượu vang gì với cá, hải sản luôn là điều khiến nhiều người suy nghĩ và đắn đo. Nhất là trong dịp hè, mùa của những lễ hội ven biển thì những món ăn hải sản càng được ưa chuộng hơn hẳn.

 

Trong suốt một thời gian dài, đối với hầu hết mọi người đều công nhận rằng rượu vang trắng nên uống khi ăn cá, hải sản và rượu vang đỏ uống chung với thịt. Và tất nhiên rằng điều đó là một cách thức lựa chọn chung để bạn có thể lựa chọn đúng dòng rượu vang phù hợp nhất cho bữa ăn.

 

Tuy nhiên, chọn rượu vang trắng là phù hợp như vậy nhưng đã bao giờ bạn phân vân rằng: khi ăn hải sản uống rượu vang gì? Liệu rằng rượu vang Chennin Blanc của Nam Phi khi kết hợp với tôm hùm nướng có khác so với rượu vang trắng Burgundy lừng danh của Pháp hay với rượu vang Chardonnay?

 

Rượu vang và hải sản - Gợi ý kết hợp
Rượu vang và hải sản – Gợi ý kết hợp

 

Có thể nói, việc lựa chọn chai rượu phù hợp với món ăn hải sản đôi khi còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như: sự tư vấn của nhân viên tại nhà hàng, người bán rượu hay mức độ yêu thích của bạn về nhãn chai rượu…

 

Tuy nhiên, có những hướng dẫn rõ ràng từ những chuyên gia hàng đầu sẽ đem đến cho bạn những cái nhìn khách quan nhất và để trải nghiệm ẩm thực rượu vang của bạn thực sự hoàn hảo.

 

Dưới đây là một vài gợi ý về món hải sản phù hợp cho những loại rượu vang khác nhau. Hãy cùng Hầm rượu vang WINECELLAR tìm hiểu nhé.

 

Rượu vang sủi tăm: Champagne, Prosecco, Cava

 

rượu Champagne kết hợp món hải sản
rượu Champagne kết hợp món hải sản

 

Những chai rượu vang sủi này, cho dù là đến từ California, Pháp, Tây Ban Nha hay Ý cũng luôn là sự kết hợp hoàn hảo với thực phẩm chiên giòn. Trong khi những dòng bia nhẹ (có nồng độ cồn thấp) thường kết hợp tốt với hải sản chiên thì hầu hết các loại rượu vang sẽ bị mất đi một chút hương vị khi bạn kết hợp chúng với những món ngập trong dầu ăn (như món Tempura tại Nhật Bản).

 

Dòng rượu vang sủi sẽ khắc phục được phần nào nhược điểm đấy. Những gợn bong bóng sẽ giúp giảm bớt vị ngấy của hải sản chiên và bạn có thể thưởng thức bữa ăn trọn vẹn nhất. Những loại rượu này cũng có thể kết hợp với món trứng cá muối. Một vài gợi ý tại WINECELLAR cho bạn về loại vang sủi này như:

– Champagne:

– Prosecco: Valdo Valdobbiadene Prosecco Superiore

 

Rượu vang Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.

 

Có thể ví rằng, những chai vang này kết hợp hoàn hảo với cá thịt trắng. Dòng rượu vang Chenin Blanc, Sauvignon Blanc và Pinot Grigio kết hợp rất tốt với thịt nạc, cá trắng. Cá ngừ, cá bơn, cá hồng, nghêu hay hàu đều kết hợp tốt với loại rượu này. Ngoài ra bạn có thể sử dụng dòng vang này để làm giảm bớt vị béo ngậy tự nhiên trong một số món hải sản như cá vược vằn, cá da trơn, tôm hùm hay trai. Một vài gợi ý tại WINECELLAR cho bạn về loại vang này như:

Chenin Blanc:

Sauvignon Blanc

  • Légende Bordeaux Blanc
  • Portillo Sauvignon Blanc
  • Adobe Sauvignon Blanc
  • Réserve Spéciale Bordeaux Blanc
  • Xem thêm

 

Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

 

Rượu vang Emiliana Signo de Origen Chardonnay với món hải sản
Rượu vang Emiliana Signo de Origen Chardonnay với món hải sản

 

Đây là những dòng vang trắng có hương vị đậm đà hơn.Rượu vang Chardonnay kết hợp hoàn hảo với cá vược vằn, cua, hàu sống và thậm cả tôm hùm. Một loại rượu vang trắng đậm đà (full-bodied) kết hợp với món ăn chính. Nếu món ăn có một chút dầu như cá thu, hãy thử kết hợp với rượu vang Pinot Gris hoặc Viognier. Một vài gợi ý tại WINECELLAR cho bạn về loại vang này như:

  • Chateau De Meursault Bourgogne
  • Château de marsannay, champs perdrix
  • Giesen Hawkes Bay Chardonnay
  • Xem thêm

 

Rượu vang Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

Về cơ bản, đây là loại rượu vang đỏ và thông thường kết hợp rất tuyệt đối với các món thịt đỏ. Tuy nhiên dòng rượu vang đỏ này cũng có thể kết hợp khá độc đáo với món cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá kiếm hoặc là những loại cá giàu đạm, dày thịt và đậm vị. Tại vùng rượu vang Chianti, nơi hầu hết là rượu vang Sangiovese thường được kết hợp với sốt Spaghetti cho món bạch tuộc hầm sốt cà chua. Tuy nhiên, bạn hãy chú ý tránh kết hợp rượu vang đỏ này với những món hải sản nhiều gia vị bởi có thể bạn sẽ cảm nhận một hương vị kim loại khó chịu. Một vài gợi ý tại WINECELLAR cho bạn về loại vang này như:

Pinot Noir:

  • Belle Glos Pinot Noir Dairyman
  • Beaune – Greves 2013, Premier Cru
  • Virginia Dare Russian River Pinot Noir
  • Xem thêm

Sangiovese:

 

tuscany 1
thưởng thức rượu vang Sangiovese Flacianello

 

Rượu vang hồng Rosés Wine

Những loại rượu vang hồng của Tây Ban Nha, Pháp, Ý hay California – Mỹ rất tuyệt vời khi kết hợp với những món ăn chính đậm vị hơn. Đây là dòng vang mang một chút những đặc điểm của rượu vang đỏ nhưng không hoàn toàn là rượu vang đỏ. Về hương vị có thể coi là một dòng rượu vang trắng đậm đà như Charonnay và Fumé Blanc. Bạn hãy kết hợp dòng rượu vang hồng này với món bít tết cá kiếm hoặc cá ngừ. Hay cũng có thể là với món súp cà chua hải sản như là món súp hải sản kiểu Ý. Một vài gợi ý tại WINECELLAR cho bạn về loại vang này như:

 

Tuy nhiên, mục đích cuối cùng khi kết hợp rượu vang với hải sản cũng là để tạo cho bạn thêm những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời hơn nữa. Bạn cũng không cần thiết phải sử dụng chính xác dòng vang được gợi ý khi kết hợp thưởng thức với hải sản và hãy tự lựa chọn dòng vang độc đáo cho riêng mình để cảm nhận sự hấp dẫn bất ngờ từ những món ăn của “biển cả”

Bon Appétit!

 

Rượu vang hồng với món hải sản
Rượu vang hồng với món hải sản

 

[su_box title=”Xem thêm:” style=”glass” box_color=”#aeddb6″]rượu vang Pháp cao cấp[/su_box]

Quan điểm của bạn thì sao? Hãy để lại bình luận cuối bài viết hoặc gửi liên hệ tới chúng tôi theo hướng dẫn phía dưới ⇓ để cùng chia sẻ và thảo luận về những kiến thức rượu vang


Để được tư vấn về các dòng sản phẩm phù hợp, hãy liện hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 094 669 8008- 094 436 8008

Facebook Messenger

Hầm rượu vang WINECELLAR.vn

246 Hoàng Ngân, Cầu giấy, Hà Nội.

31 Sơn Tây, Ba Đình, Hà Nội.

Hệ thống cửa hàng: https://winecellar.vn/lien-he/he-thong-cua-hang/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now